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伤花怒放 发表于 2006-8-20 12:25

【纽约芝士饼（蛋糕）】~流口水~

原料 （7寸模）：
1）饼底：软芝士(cream cheese) 300克，砂糖 80克，鸡蛋3个（室温，打散），柠檬半个，无盐黄油 70克。
表层：酸奶油(sour cream) 100克，砂糖 30克左右。
2）挤出柠檬汁 1.5茶匙，柠檬皮切碎 0.5茶匙。
3）在模子上涂一层薄薄的黄油，放在冰箱里10分钟。
4）取出后撒上高粉，把多余的面粉抖掉，放入冰箱备用。

做法：
1）软芝士 + 砂糖。
2）打软，至糖粒完全融化。
3）打散的鸡蛋（分5次加入，每次用打蛋器打2分钟）。
4）打好以后颜色变成浅黄色。
5）加入柠檬汁和柠檬皮，搅拌均匀。
6）加入融化后的黄油，搅匀。预热烤箱 180度。

烘烤：
1）蛋糕液倒入模子里。180度，30-35分钟。
2）酸奶油 + 砂糖搅拌到糖粒完全融化 。
3）烘烤结束后，把蛋糕从烤箱里取出，倒上酸奶油，均匀的涂在蛋糕的中央，然后再次放入烤箱，利用烤箱余温焖5-10分钟。
4）等蛋糕完全冷却后，放入冰箱几小时，脱模完成。

操练心得：
及时调整上火温度或加盖铝箔，防止蛋糕开裂。
倒酸奶油的时候可以把边缘留的宽一些。
芝士蛋糕冷藏后口味更好。

食谱来源：poco美食diy

QI宝 发表于 2006-8-20 22:20

怪不得外国人那么胖呢

但真的好好吃的样子哎．．

嘿嘿，虽然我不太甜品，但还是想吃一口．．

伤花怒放 发表于 2006-8-20 23:02

[quote]Originally posted by [i]QI宝[/i] at 2006-8-20 22:20:
怪不得外国人那么胖呢

但真的好好吃的样子哎．．

嘿嘿，虽然我不太甜品，但还是想吃一口．． [/quote]
不客气不客气~~吃吧~~:heihei:

﹎叉叉℡ 发表于 2006-8-20 23:06

看滴偶口水都留下来老哈..
   :wow::wow::wow:

伤花怒放 发表于 2006-8-20 23:18

[quote]Originally posted by [i]﹎叉叉℡[/i] at 2006-8-20 23:06:
看滴偶口水都留下来老哈..
   :wow::wow::wow: [/quote]
拿个盆快接着…………:lol:

香水媚媚 发表于 2006-8-21 09:31

粉稀帆:wow:

[[i] Last edited by 香水媚媚 on 2006-8-21 at 09:33 [/i]]

大脑袋 发表于 2006-8-21 11:46

看着还真是好吃呢!

伤花怒放 发表于 2006-8-21 13:54

[quote]Originally posted by [i]香水媚媚[/i] at 2006-8-21 09:31:
粉稀帆:wow:

[[i] Last edited by 香水媚媚 on 2006-8-21 at 09:33 [/i]] [/quote]
偶也喜欢~:heihei:

伤花怒放 发表于 2006-8-21 13:55

[quote]Originally posted by [i]大脑袋[/i] at 2006-8-21 11:46:
看着还真是好吃呢! [/quote]
:heiha:好吃着呢~~

牛牛 发表于 2006-8-21 20:39

版主,你是不是做厨师的啊,会这么多的,谁跟你一起就一定长肥哦

伤花怒放 发表于 2006-8-22 08:43

[quote]Originally posted by [i]牛牛[/i] at 2006-8-21 20:39:
版主,你是不是做厨师的啊,会这么多的,谁跟你一起就一定长肥哦 [/quote]
呀~这都被你看穿了啊~~不过偶不是做厨师的~~

小宝~ 发表于 2006-8-23 15:24

肚子饿了．．

苏雨 发表于 2006-8-23 20:28

:)

伤花怒放 发表于 2006-9-4 11:42

[quote]原帖由 [i]小宝~[/i] 于 2006-8-23 15:24 发表
肚子饿了．． [/quote]
吃饭去吧……

伤花怒放 发表于 2006-9-4 11:43

[quote]原帖由 [i]苏雨[/i] 于 2006-8-23 20:28 发表
:) [/quote]
:cool:

白玛罗布 发表于 2007-11-30 10:43

看着就好吃/p_deyi/

妮zi 发表于 2008-8-16 18:40

真想一口吃下去

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